飯後一杯茶，不僅是華人特有的飲食文化，更被不少人視為餐後去油解膩的最佳方法。而網路上更流傳不少：「只要養成飯後喝杯綠茶、普洱茶的習慣，就能輔助消脂、解油膩」的說法，但真有這一回事嗎？中醫師表示，雖然上述觀點看似合理，但實際上以中醫角度來看，兩種茶飲適合的體質各不相同。且想要達到上述目的，怎麼喝、如何喝的正確更是大有學問！

中醫談茶葉！發酵、未發酵差別大，長期飲用前先評估自身體質

康涵菁中醫師表示，在討論飯後來杯綠茶、普洱茶，是否真能發揮上述益處前，首先得先知道，茶葉的種類相當多元，且根據產地、季節、品種的不同，在營養組成、作用上也會有顯著的差異。既使石月火不討論上述細節，在談論茶的好處前，最少也都會依據它們的發酵程度、茶多酚（包括兒茶素、黃酮類物質）的氧化程度，簡單區分為以下種類。

市售常見茶品主要可區分為，低溫殺青後再經渥堆發酵的普洱熟茶、全發酵的紅茶，以及部分發酵的烏龍茶，和未經發酵製成的綠茶。由此可知，綠茶和普洱熟茶兩者間最大的差異在於，是否有經過發酵步驟，而這些製程的差異，會直接影響到茶品的性質涼、溫與否。故康涵菁中醫師建議，若民眾想要透過飯後一杯茶，達消脂、解油膩的好處，在決定長期飲用前最好先評估看看自身體質，適合哪一種茶飲較恰當。

一般來說，由於綠茶未經發酵的關係，其性質偏涼，適合容易上火的燥熱體質，也特別適宜在春夏時節飲用。尤其是，春天陽氣升發，人體容易出現肝火旺盛問題，而夏天陽氣蓬勃，則容易使心火上炎；此時若能適量飲用綠茶，就能輔助發揮清肝明目、清心除煩的益處。

資料來源：https://www.top1health.com/Article/239/77704

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